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Croquettes de chou fleur (alimentation IG bas)

Bienfaits nutrition santé: vous souhaitez perdre du poids et/ou prendre soin de votre santé en adoptant une alimentation à IG bas? Vous ne savez pas comment remplacer les féculents (riz blanc, pâtes blanches et pommes-de-terre)? Voici une alternative à IG bas.


Ingrédients (8 à 10 croquettes):

- 1 oeuf oméga 3 - 300gr de chou fleur cuit à la vapeur

- 40gr de son d'avoine

- 50gr de feta

- 1càc de curcuma

- 1 petite gousse d'ail

- Ciboulette, poivre et huile de colza

Préparation:

- Faire cuire le chou fleur et le réduire en purée

- Ajouter l'oeuf, le son d'avoine, l'ail, la feta émiettée

- Ajouter le curcuma et la ciboulette ciselée, assaisonner selon goût

- Former des galettes et les faire cuire à feu doux dans une poêle, sur les 2 faces

- Servir avec une portion de protéines et des légumes ou une salade

Recette du livre du Dr Vanessa Kadoch

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