Une façon originale de manger du cabillaud. Idéal en repas du soir ou en apéritif.
Ingrédients:
600 gr de filet de cabillaud frais
1 oignon et 2 gousses d'ail
Ciboulette ou aneth (selon goût)
Le blanc de 2 oeufs
Chapelure ou son d'avoine (2 càs)
Sel, poivre et huile d'olive
Préparation:
Couper le filet de cabillaud en petits morceaux.
Emincer l'ail et l'oignon
Battre légèrement les blancs d'oeuf en neige
Mixer les morceaux de cabillaud avec l'ail et l'oignon et ajouter la chapelure ou le son d'avoine
Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couper la ciboulette ou l'aneth et l'incorporer dans le mélange.
Former des boulettes
Cuisson: soit 2 minutes dans une friteuse, soit 3 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive
Servir chaud avec une sauce tartare et une bonne salade
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