Ingrédients (pour 4 personnes):
100gr de pois chiches, 100gr de lentilles, 100gr de haricots blancs et 100gr de haricots rouges
4 oignons rouges 50 à 80gr de Quinoa
Aneth, persil, huile de colza ou huile d'olives et vinaigre de cidre de pommes
Préparation: - Mélanger les pois chiches, lentilles, haricots rouges et haricots blancs (Pour une réalisation rapide, utilisez des légumes secs bio en conserve) et les oignons émincés. - Faire cuire le quinoa environ 20 minutes en ajoutant régulièrement de l'eau et mélanger avec les légumes secs - Assaisonner selon votre goût et rajouter le persil et l'aneth.
Cette salade à forte densité nutritionnelle et riche en protéines végétales constitue un vrai repas