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Salade d'asperges et d'avocat

Le repas du soir doit être léger et à tendance végétarienne pour préparer l'organisme à sa régénération nocturne.


Ingrédients (pour 1 personne):

-100gr de mini asperges vertes - 4 à 5 tomates cerises

-1 échalote

-3/4 d'avocat

-Sésame noir

-Pour la vinaigrette: une càs de moutarde, huile de colza (ou d'olive), vinaigre de cidre, sel et poivre

Préparation:

-faire cuire les asperges à la vapeur (les garder un peu croquantes)

-couper les asperges, tomates, échalote et avocat en petits morceaux

-rajouter le sésame

-assaisonner avec la vinaigrette

Astuce: pour le lunch, il suffit de rajouter une portion de protéines. Peut également être proposé en entrée comme tartare.

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