Le repas du soir doit être léger et à tendance végétarienne pour préparer l'organisme à sa régénération nocturne.
Ingrédients (pour 1 personne):
-100gr de mini asperges vertes - 4 à 5 tomates cerises
-1 échalote
-3/4 d'avocat
-Sésame noir
-Pour la vinaigrette: une càs de moutarde, huile de colza (ou d'olive), vinaigre de cidre, sel et poivre
Préparation:
-faire cuire les asperges à la vapeur (les garder un peu croquantes)
-couper les asperges, tomates, échalote et avocat en petits morceaux
-rajouter le sésame
-assaisonner avec la vinaigrette
Astuce: pour le lunch, il suffit de rajouter une portion de protéines. Peut également être proposé en entrée comme tartare.