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Ratatouille aux lentilles


Ingrédients (4 personnes): - 1 courgette, 4 tomates, 1 aubergine, 2 poivrons

- 200gr de lentilles cuites

- 1 oignon et 1 gousse d'ail

- Herbes de Provence, sel et poivre

Préparation:

- Couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive

- Ajouter les légumes coupés en cube et les lentilles

- Laisser mijoter +/- 30 minutes (les légumes doivent être al dente)

- Rajouter l'ail (6 minutes avant la fin de la cuisson), les herbes de Provence et assaisonner selon le goût

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