Ingrédients (4 personnes): - 1 courgette, 4 tomates, 1 aubergine, 2 poivrons
- 200gr de lentilles cuites
- 1 oignon et 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence, sel et poivre
Préparation:
- Couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive
- Ajouter les légumes coupés en cube et les lentilles
- Laisser mijoter +/- 30 minutes (les légumes doivent être al dente)
- Rajouter l'ail (6 minutes avant la fin de la cuisson), les herbes de Provence et assaisonner selon le goût