Bienfaits santé: le repas du soir et plutôt glucidiques que protéiné et à tendance végétarienne pour favoriser un sommeil de qualité. Voici un repas idéal pour le soir.
Ingrédients (2 personnes):
- 100gr de blanc de poulet
- 200gr de linguines complètes ou semi-complètes
- 100gr à 150gr de petits pois
- basilic frais et parmesan râpé
Pour le pesto:
- fanes d'une botte de radis ou carottes
- quelques feuilles de basilic frais
- 30gr de noix de cajou grillées
- 40gr de parmesan râpé
- sel, poivre, huile d'olive
Préparation:
- couper le poulet en dés et les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive
- pesto: rincer les fanes et les mixer avec le basilic, les noix de cajou et le parmesan. Rajouter de l'huile jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Sel et poivre.
- faire cuire les linguines dans une grande casserole d'eau et laisser cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Conserver un petit verre d'eau de cuisson.
- mélanger les linguines dans la poêle avec le poulet, ajouter le pesto et le verre d'eau de cuisson et les petits pois crus. Bien mélanger.
- ajouter du basilic et du parmesan. vérifier l'assaisonnement.