Ingédients (3-4 personnes):
- 500 gr d'échine de porc - 250 gr de pois chiches
- 2 oignons - 3-4 tomates - Huile d'olive - 1piment (optionnel) - Persil, sel, poivre et cumin.
Préparation: - Avec des pois chiches secs, les faire tremper dans l'eau froide pendant toute une nuit.
Les rincer, les égoutter et les faire cuire dans de l'eau.
Astuces: il existe des pois chiches cuits, surgelés et bio dans le commerce.
Lorsqu'ils sont cuits (ou décongelés), faites les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu
d'huile d'olive et saupoudrez de cumin.
- Couper la viande en gros morceaux et la faire dorer à feu doux avec les oignons et l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les tomates coupées en dés, ajouter le sel, poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux. - Rajouter les pois chiches.
- Parsemer le tout de persil haché et de piment fort (optionnel)