Ingrédients (1 personne):
- +/- 3 feuilles de chou kale
- 50gr d'épinards frais
- 1 petit oignon
- 2 oeufs
- 2 à 3 càs de gruyère ou de parmesan râpé
- huile d'olive, poivre et épices selon goût
Préparation:
- Emincer l'oignon, retirer la tige centrale des feuilles de chou kale, couper le chou kale et les épinards grossièrement
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon. Ajouter le chou kale et les épinards. Assaisonner et laisser cuire quelques minutes.
- Rajouter les oeufs et le gruyère/parmesan râpé sur la préparation. Laisser cuire jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.