Ingrédients: - 100gr de pommes-de-terre refroidies - 100gr de haricots verts frais - 10 tomates cerises - 1 poignée de roquette - 1 poignée de pignons de pin - Ciboulette
- vinaigrette: 1 càc de moutarde artisanale, 2 càs d'huile de colza, 1 càs de vinaigre balsamique et une pincée de curcuma
Préparation:
- Cuire les haricots verts à la vapeur à basse température et les couper en tronçons de 3 cm.
- Couper les tomates en deux et les pommes-de-terre et hacher la roquette
- Rajouter les pignons, la ciboulette et la vinaigrette
- Assaisonner selon goût
Recette inspirée du livre de Linda Gray