Bienfaits santé: cette galette remplace avantageusement les féculents tels que les pâtes, les pommes-de-terre et contribue à réduire l'IG du repas.
Ingrédients (6 à 7 galettes): - 2 courgettes - 1 à 2 oeufs oméga 3
- 30 gr de son d'avoine - 30 gr de parmesan - Herbes fraîches: ciboulette, coriandre et basilic - Sel et poivre Préparation: - Laver et râper les courgettes - Les saler et les laisser dégorger pendant 20 min puis les presser pour enlever l'excédent d'eau - Mélanger les courgettes avec l'oeuf, le son d'avoine et le parmesan - Ajouter les herbes fraîches, le sel et le poivre - Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajouter la préparation en petits tas - Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, retourner et laisser encore cuire quelques min.
Recette adaptée de "passionnutrition"