Curry de pois chiches

Idéal pour un repas du soir. Servir avec du riz (basmati, semi ou complet) et des légumes au choix (par ex.: épinards en branche)


Ingrédients (2 personnes): - 200gr de pois chiches

- 2 tomates ou 1/2 boîte de tomates pelées

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- lait de coco pour la cuisine

- 1 càs de curcuma, 1 càs de curry et 1 càs de paprika, coriandre, sel et poivre

Préparation:

- Couper l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter les épices et laisser encore cuire 1 minute. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.

- Ajouter les pois chiches, les tomates hachées et le lait de coco.

- Laisser mijoter pendant 15 minutes.

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