Tartare de saumon au fromage de chèvre


Ingrédients (pour 2 personnes):

- 200gr de saumon fumé bio (ou +/-5 tranches)

- 100gr de crottin de chèvre bio

- 1 échalote

- 2 càs de graines de sésame

- 1 càs d'huile de colza

- ciboulette fraîche, sel et poivre

Préparation:

Mélanger le chèvre avec la ciboulette et l'échalote finement coupées, sel, poivre, huile de colza et les graines de sésame.

Ajouter le saumon finement haché et mélanger. Placer au réfrigérateur et servir bien frais.

En accompagnement: roquette assaisonnée avec de l'huile de colza et du vinaigre balsamique, salade de pommes de terre froides, mayonnaise et ciboulette (en refroidissant, l'amidon des pommes de terre devient résistant : il ralentit le passage du glucose dans le sang et il a des effets pré-biotiques)

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