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Salade à haute densité nutritionnelle

Bienfaits santé: Cette salade est riche en minéraux, en vitamines. La carotte est source de beta-carotène qui est un précurseur de la vitamine A, une vitamine très importante, à tout âge, notamment pour la santé des cellules et la vision. C'est aussi un puissant antioxydant, qui pourrait réduire le risque de cancer. Les choux (rouge, brocoli et chou-fleur) sont riches en fibres et en antioxydants, ce sont aussi de puissants anti-cancer.

Ingrédients: - 1 petit brocoli

- 1petit chou-fleur

- 2 tasses de chou rouge

- 2 carottes

Préparation:

- Râper les différents ingrédients et les mélanger

- Ajouter de l'huile d'olive ou colza, du vinaigre de cidre, sel et poivre

- Rehausser le goût avec un peu de Tamari

- Cette salade doit idéalement être consommée après préparation mais peut également se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.

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