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Oeufs cocotte aux épinards et chou kale


Ingrédients (1 personne):

- +/- 3 feuilles de chou kale

- 50gr d'épinards frais

- 1 petit oignon

- 2 oeufs

- 2 à 3 càs de gruyère ou de parmesan râpé

- huile d'olive, poivre et épices selon goût

Préparation:

- Emincer l'oignon, retirer la tige centrale des feuilles de chou kale, couper le chou kale et les épinards grossièrement

- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon. Ajouter le chou kale et les épinards. Assaisonner et laisser cuire quelques minutes.

- Rajouter les oeufs et le gruyère/parmesan râpé sur la préparation. Laisser cuire jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.


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