Les hamburgers végétariens

Ingrédients (8 portions): - 200gr de pois chiches cuits et égouttés - 200gr de lentilles cuites et égouttées - 200gr de haricots rouges cuits et égouttés - 2 blancs de poireau - 2 carottes râpées - 1 gros oignon blanc - Huile d’olives - Epices variées (cumin, curry, paprika)

- Aromates selon les goûts (herbes de Provence, romarin, basilic, etc.)

Préparation: - Râper les carottes, émincer les poireaux et l’oignon et faire revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive - Réduire les pois chiches, les lentilles et les haricots rouges en purée - Ajouter les légumes à la purée de légumes secs et assaisonner selon votre goût - Former des galettes de 1,5cm d’épaisseur et les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Ces hamburgers sont parfaits pour un repas du soir avec une salade ou des légumes variés en accompagnement.