La salade Méditerranéenne


Ingrédients: - 100gr de pommes-de-terre refroidies - 100gr de haricots verts frais - 10 tomates cerises - 1 poignée de roquette - 1 poignée de pignons de pin - Ciboulette

- vinaigrette: 1 càc de moutarde artisanale, 2 càs d'huile de colza, 1 càs de vinaigre balsamique et une pincée de curcuma

Préparation:

- Cuire les haricots verts à la vapeur à basse température et les couper en tronçons de 3 cm. - Couper les tomates en deux et les pommes-de-terre et hacher la roquette - Rajouter les pignons, la ciboulette et la vinaigrette - Assaisonner selon goût

Recette inspirée du livre de Linda Gray

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