Kéfir à la grenade

Une boisson fermentée, rafraîchissante, légèrement pétillante, pauvre en sucre et avec des vertus probiotiques bonne pour notre microbiote intestinal

Ingrédients:

1 litre d'eau

3 càs de grains de kéfir 1 càs de sucre bio complet

2 figues bio séchées non fendues

1/2 citron bio sans pépins

10 càs de jus de grenade bio

Préparation: Verser le litre d'eau dans une carafe, rajouter le sucre, le citron coupé en morceaux, les deux figues et les grains de kéfir préalablement rincés dans une passoire (en inox de préférence). Recouvrir le goulot de la carafe avec un essuie et laisser fermenter environ 24h (les figues remontent à la surface quand la fermentation est terminée) à température ambiante, à l'abri du soleil. Retirer les figues et les citrons. Filtrer la préparation et la verser dans une bouteille en verre qui se ferme hermétiquement. Rajouter le jus de grenade et laisser reposer 12 heures. La boisson se conserve au réfrigérateur pendant une semaine et se consomme frais à raison de 1 verre par jour.