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Gâteau aux amandes à IG bas


Ingrédients:

- 200gr de poudre d'amandes

- 80 à 100gr de Xylitol

- 50gr de sucre de fleur de coco

- 50gr de purée d'amandes

- 6 oeufs oméga 3

- 1 càc de cannelle

- 1 càc d'extrait de vanille liquide

Préparation:

- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs

- Mélanger le xylitol, le sucre de coco et les jaunes d'oeufs

- Ajouter la poudre d'amandes, la purée, cannelle et vanille.

- Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme

- Battre les blancs en neige et rajouter délicatement au mélange.

- Mettre au four à 150° pendant environ 45 minutes

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