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Curry de poulet, légumes et lait de coco

Ce repas, accompagné de riz basmati, est idéal le soir pour favoriser le sommeil. En effet l'assiette du soir se compose idéalement de féculents de bonne qualité associés à des légumes et accompagnés de protéines maigres ou végétales.


Ingrédients (pour 4 personnes):

-400 à 600 gr de blancs de poulet coupés en dés

-1 à 2 oignons

-1 à 2 carottes -1 boîte de tomates pelées (400gr)

-1pot de pâte de curry

-50 à 100ml de lait de coco

Préparation:

-couper l'oignon, la carotte et le poulet

-les faire revenir dans un wok en rajoutant la pâte de curry

-ajouter la boîte de tomates pelées et le lait de coco

-laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes

-servir avec du riz basmati

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