
Ingrédients (4 personnes):
- 2 courgettes
- 2 navets
- 4 carottes
- 2 patates douces
- 3 échalotes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de lait de coco
- 3 à 4 càs de poudre de curry
- coriandre, sel et poivre
Préparation:
- Couper les échalotes et l'oignon et les faire revenir dans l'huile d'olive
- Ajouter la poudre de curry et le lait de coco, remuer et réserver
- Couper les légumes en morceaux et les cuire à la vapeur. Les légumes doivent rester croquants
- Mélanger à la sauce, rajouter le coriandre, sel, poivre et l'ail.
- Laisser mijoter quelques minutes et servir bien chaud
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